腊肠会长毛吗？
会，而且跟长的那毛不一样。 首先明确一点，香肠、腊肉一类的东西在制作过程中确实可能会长出一根或几根毛发！原因嘛，很简单，因为这些食品在制作过程中需要经过发酵或者腌制，而在这种发酵或者腌制的进程中，确实有微生物参与其中并有可能产生真菌（微生物的一种），而有些菌类是有可能繁殖形成肉眼可见的长毛的。
不过这种情况虽然会出现，但是概率非常低（据说低于1%）。而且出现的毛都是灰色的，长度也就2-3mm，用眼睛仔细看就能发现了。 但是如果你买回来的香肠表面有一层长长的浅灰色软毛，那很有可能就是商家把风干的表皮剥下来重新卖给你了……这些表皮的毛通常比较长且较软。不过这些毛一般都是表面的浮毛，拔除即可食用，不影响健康。 但这里要提醒的是，如果买到这样的产品可千万不能怪厂家哦～毕竟这都已经是比较恶劣的了，只能算欺骗消费者，算不上食品安全问题。
真正要注意的问题是，很多无良商家在制作的过程中可能使用发霉变质的原料，这时候长了黑霉、绿霉等颜色的真菌就相当正常了。这些有毒细菌产生的毒素可以通过高温煮熟杀死，但食用这样不新鲜的肉类肯定对身体有害。所以买回香肠后一定要好好清洗，最好能蒸煮一下再食用。