兔子真能吃吗？
首先，从营养的角度来说，兔肉的蛋白质含量高于相同重量的鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉，且含有8种人体必需的氨基酸，易被人体消化吸收；其胆固醇含量低于其他肉类，同时含有较多的不饱和脂肪酸，可以起到降低人体血液中胆固醇的含量的作用；其富含赖氨酸，能保护心血管，可以预防血栓、心梗、脑卒中等疾病，在预防消化道疾病、贫血等方面也有很好的疗效；其含有较高锌元素，且含量是其他肉类的3倍之多，经常食用对增强人体免疫力、加速伤口生长、促进青少年的生长发育等大有裨益。兔肉的脂肪含量很低，且90%以上是人体必须脂肪酸，人体不容易吸收，所以吃兔肉不会引起肥胖和身体脂肪堆积。因此，兔肉是老少皆宜的营养食品。
其次，从味道的角度来说，因兔肉中肌纤维含量少且短，同时其肌肉组织中还缺少能够连接肌肉纤维的结缔组织，所以炖烂后肉质酥软细腻，因此烹饪起来易熟易烂且味道鲜美。
再次，从价格的角度而言，每千克兔肉的价格仅相当于一两千克猪肉的价格，普通老百姓都能吃得起，因此市场前景十分广阔。